Borage / Bourrache

From the Mediterranean to Europe, borage is one of a few herbs that is cultivated for its leaves. Another trait admired by cooks, borage grows well in many climates and soil types. The vivid blue flowers are edible, with a cucumber flavour, but can also be used as decorations.

Borage is a good addition to your edible garden. It has large, fuzzy leaves that are attractive and grow to about 20 cm long. They're creamy white underneath, and have veins covered with fine hairs. The flowers are vivid blue, and can be picked when they first open or let them bloom for their nectar. Borage flowers last longer if harvested while they're opening and wilted slightly; they are still edible at this stage but will not last as long if stored, so use them fresh! These flowers add colour and flavour to salads, drinks and desserts. The leaves can be used fresh or dried; they are a mild cucumber-tasting herb, so pair nicely with other herbs like thyme in pesto or chimichurri sauces. Packet contains about 50 seeds 1 gram.

De la Méditerranée à l'Europe, la bourrache est l'une des rares herbes qui est cultivée pour ses feuilles. Autre caractéristique admirée par les cuisiniers, la bourrache pousse bien dans de nombreux climats et types de sol. Les fleurs d'un bleu vif sont comestibles, avec un goût de concombre, mais peuvent aussi être utilisées comme décoration.

Bourrache est un bon ajout à votre jardin comestible. Elle a de grandes feuilles duveteuses qui sont attrayantes et qui atteignent environ 20 cm de long. Elles sont d'un blanc crémeux en dessous et leurs nervures sont couvertes de poils fins. Les fleurs sont d'un bleu vif, et on peut les cueillir dès qu'elles s'ouvrent ou les laisser fleurir pour leur nectar. Les fleurs de bourrache se conservent plus longtemps si elles sont récoltées lorsqu'elles s'ouvrent et qu'elles sont légèrement fanées ; elles sont encore comestibles à ce stade mais ne se conserveront pas aussi longtemps si elles sont stockées, alors utilisez-les fraîches ! Ces fleurs ajoutent de la couleur et de la saveur aux salades, aux boissons et aux desserts. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées ; elles ont un goût doux de concombre et se marient bien avec d'autres herbes comme le thym dans les sauces pesto ou chimichurri. Le paquet contient environ 50 graines, 1 gramme.